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Tomates caramelizados

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Receta deTomates caramelizados

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Receta enviada por tabaler petit
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Descripción de la receta Tomates caramelizados

Un acompañamiento a base de tomates al caramelo que, por el contraste entre ácido y dulce que proporcionan, resultan ideales como guarnición de carnes.

Recetas de Guarniciones » Guarniciones para pescado

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 14 Agosto de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tomates caramelizados?

  • 24 tomates cherry
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 piel de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

¿Cómo se prepara Tomates caramelizados?


Os propongo hacer los tomates caramelizados con tomates cherry pequeñitos. Veréis qué bien quedan.

Damos comienzo a la receta lavando los tomates y escaldándolos durante 15 segundos; es decir, echándolos el tiempo indicado en un cazo o cacerola con agua hirviendo para luego escurrirlos y echarlos rápidamente en un bol en el que habremos dispuesto previamente agua fría con hielo, para que los tomates se enfríen.

Escaldados los tomates, ya podremos pelarlos fácilmente y seguir con la receta.

Hecho esto, para hacer los tomates caramelizados (que nada tiene que ver con la mermelada de tomate), en una sartén tenemos que mezclar el azúcar con la miel y la piel de medio limón.

Ponemos fuego muy flojo, y una vez que el azúcar empiece a disolverse, incorporamos los tomates y los mezclamos con el caramelo durante unos minutos sin dejar de remover.

Cuando tengamos los tomates caramelizados bien untados en caramelo, y siempre poniendo mucho cuidado en que el caramelo no se nos queme, los serviremos en un plato untado con un par de cucharadas de aceite de oliva y listo.



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